Blumenkohl-Falafel mit Minze im Wrap

14 Stk. Avita Blumenkohl-Falafel
2 Stk. Weizenfladen (Wrap‐Tortillas)
1 Pck. Wildkräuter-Salat
10 Stk. Cocktailtomaten
1 Stk. gelbe Paprika
1 Stk. Avocado
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. mittelscharfe Chilischote
150 g Joghurt (bei Bedarf vegan)
Minze
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

1. Die Blumenkohl-Falafel nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Den Salat putzen, Paprika und Cocktailtomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Joghurt, Zitronensaft, kleingehackte Minze, Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermengen.
4. Das Fruchtfleisch der Avocado mit etwas Zitronensaft pürieren. Eine mittelscharfe rote Chilischote und eine Zwiebel fein hacken und unter die Avocado-Masse geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
5. Die Weizenfladen mit dem Avocado-Dip bestreichen und mit Salat, Paprika, Tomaten und den fertigen Blumenkohl-Falafel belegen, die Joghurt-Sauce darüber geben und die Weizentortillas zusammenrollen.