1 Pck. Avita Blumenkohl-Falafel 200 g Couscous 100 g frischen Baby-Spinat 200 g Rotkohl 150 g Cocktailtomaten 1/2 St. Salatgurke 1 St. Lauchzwiebel 250 g Naturjoghurt Zitronensaft Minze Sesam Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Die Blumenkohl-Falafel und den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Spinat putzen, Gurke und Cocktailtomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Rotkohl ebenfalls waschen und in feine Streifen hobeln.
Joghurt, Zitronensaft, kleingehackte Minze, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer Sauce vermengen.
Zwei Schüsseln mit Couscous und dem vorbereiteten Gemüse befüllen und die Blumenkohl-Falafel darauf anrichten. Die fertigen Bowls mit Sesam bestreuen und mit Minze garnieren. Die Joghurt-Sauce in einem separaten Schälchen dazu servieren.
